Carne de Panela com Mandica.
Ingrdientes:
- 1 kg de coxão duro em cubos
- 1 colher de tempero pronto ajinomoto
- 3 colheres de óleo
- 1 colher de alho picado
- 2 cebolas em rodelas
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- 3 xicaras de água quente
- 2 colheres de extrato de tomate
- 500g de mandioca em pedaços
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- coentro picada para polvilhar
Modo de Preparo:
Tempere a carne com ajinomoto e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, adicione os cubos de carne e frite. Na mesma panela frite o alho, a cebola e a pimenta. Acrescente o tomate e a carne frita. Coloque a água e o extrato de tomate, cozinhe por 15 minutos, acrescente a mandioca e se necessário mais água. Cozinhe por mais 25 minutos, acerte o sal e deixe secar mais um pouco. Polvilhe o coentro e sirva com arroz branco.
Por: Elem Lima
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